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Pesquisa


 
Edição Título
 
v. 38, n. 3 e 4 (2012) Avaliação das temperaturas das preparações em restaurantes self-service do hipercentro de Belo Horizonte/MG Resumo  PDF
Lílian Cíntia de Oliveira Peixoto, Rafaela Reis Flores, Maria Marta Amâncio Amorim, Cláudia Colamarco Ferreira, Daniela Almeida do Amaral
 
v. 39, n. 1 e 2 (2013) Degradação de Óleos e Gorduras de Fritura de Pastelarias da Região Centro-Sul de Belo Horizonte, MG Resumo  PDF
Daniela Almeida Amaral, Vívian Fuscaldi Ferreira, Laura Inez de Souza Salvador, Cláudia Colamarco Ferreira
 
v. 38, n. 3 e 4 (2012) Análise Sensorial de Geléia de Polpa e de Casca de Maracujá Resumo  PDF
Daniela Almeida Amaral, Maria Letícia de Souza Pereira, Cláudia Colamarco Ferreira, Eric Liberato Gregório
 
v. 38, n. 3 e 4 (2012) Análise Microbiológica do Acarajé Comercializado na Feira de Arte e Artesanato de Belo Horizonte, MG. Resumo  PDF
Daniela Almeida Amaral, Eric Liberato Gregório, Margaret Silva, Júlio Henrique Mendes Oliveira, Bruna Fernanda Mariano Bastos
 
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Dicas para pesquisa:

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